Astelpaju erk, hapukas maitse sobib suurepäraselt kokku troopiliste viljadega nagu mango ja ananass. Marjad ja mandariin lisavad smuutisse pehmust ning magusust, mesi ja maitsestamata jogurt seovad kõik suurepäraseks tervikuks. Smuuti astelpajuga aitab turgutada nii maitsetaju, seedimist kui ka organismi üldist heaolu.
Koostisosad võivad olla nii värsked kui külmutatud – külmutatud viljad lisavad eriti värskendava ja jahutava efekti.
Koostisosad (~ umbes 350ml smuutit):
- 50 g astelpaju marju
- 50 g ananassi
- 50 g mangot
- 50 g marjasegu (vaarikas, maasikas, sõstar)
- 50 g (umbes pool) mandariini
- 1 spl mett
- 5 spl maitsestamata jogurtit
- Soovi korral: chia seemneid peale raputamiseks
Valmistamine:
- Pane kõik koostisosad blenderisse.
- Blenderda kuni segu on ühtlane ja kreemjas.
- Vala smuuti klaasi ning soovi korral puista peale chia seemneid.
- Parimaks maitseelamuseks naudi kohe.
Nipp: kui kasutad ainult külmutatud vilju ja smuuti liiga paksuks jääb, lisa vett juurde.
Fun fact: Huvitaval kombel kasutati hapukaid marju ja jogurtitaolisi jooke seedimise toetamiseks juba Vana-Kreekas. Kreeklased tarbisid hapupiima ja lahjendatud jogurtijooke, millele lisati vahel puuvilju või mett – seda peeti nii jahutavaks kui seedimist soodustavaks. Sarnaseid segusid tunti ka Lähis-Idas ja Kesk-Aasias, kus näiteks kääritatud piimajook ayran või lassi koos vürtside ja puuviljadega oli tavapärane osa toidukorrast.
Ka Eestis on hapendatud piimatooted – nagu hapupiim, keefir ja kohupiim – olnud rahvatoidu lahutamatu osa. Suvel söödi neid sageli koos marjadega, nii toiteväärtuse kui maitse pärast. Metsast või aiast nopitud marjad, eriti just hapukad tikrid, sõstrad või hilissügisesed pohlad, sobisid hästi piimatoodetega kokku ja pakkusid kehale kerget, jahutavat ja maitsvat turgutust.
Tänapäeval teame, et hapukate marjade ja troopiliste viljade kooslus ei ole juhus vaid kombinatsioon, millel on nii maitseline kui toitumuslik loogika. Troopilised puuviljad nagu mango ja ananass sisaldavad looduslikke ensüüme, mis toetavad seedimist ja aitavad kehal toitaineid paremini omastada. Kui lisada sellesse segusse ka chia seemned, tõuseb smuuti toiteväärtus veelgi. Need väikesed seemned sisaldavad kiudaineid, mis aitavad hoida täiskõhutunnet ning toetavad soolestiku normaalset talitlust. Nii saabki smuuti astelpajuga lisaks värskele maitsele ka mitmekesise toitainesisalduse.
